黑椒漢堡牛排

輔料

辣醬油適量

黑胡椒碎適量

蒜末適量

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

1 準備調料

2 花椰菜切成小朵

3 將牛裡脊肉斬成非常細的細末,加入雞蛋、黑胡椒碎和適量的生粉,充分拌勻,取20公分平底鍋加1湯勺食用油,待燒熱後倒入蒜末爆香,撇去蒜末,改小火,將拌勻的肉末分成3至4份,在鍋里做成厚肉餅狀,加蓋改中火,2分鐘後翻面並用鍋鏟將肉餅稍微壓扁, 加蓋改小火慢慢煎熟

4在煎牛排的同時將花椰菜、西紅柿改刀, 洋蔥切絲,並將花椰菜焯熟漓乾備用

5待牛排煎至二面金黃時起鍋,暫放在另只盤中待用,用鍋中的余油將洋蔥絲爆香裝在一大平盤的底部,中間放上牛排,四周均勻的碼上焯熟的花椰菜和西紅柿片,淋上辣醬油,一道色香味具全的漢堡牛排就製作好了