黑椒汁煎羊腿

黑椒汁煎羊腿是一道由羊後腿、花椰菜、黑椒汁、黃酒、料酒、黑椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：黑椒汁煎羊腿
• 主要食材：羊後腿，黑椒汁，花椰菜
• 分類：特色菜
• 口味：香嫩可口

材料

羊後腿一隻 花椰菜 黑椒汁 黃酒 料酒 黑椒碎 紫洋蔥 白糖 生抽 鹽 蚝油 姜粉

做法

1、羊後腿清洗後去掉筋膜、腿骨，修成半寸厚的大片，加料酒、生抽、洋蔥絲、姜粉、黑椒碎、少許鹽及白糖等，用手逐片抓揉，將料酒揉進肉里，醃製2小時以上；

2、花椰菜掰成小朵後用淡鹽水泡一會兒，沖洗後再用加了鹽的開水焯過、過涼；

3、熱鍋入橄欖油，五六成熱時逐片放入羊腿肉，單面煎1分鐘後翻面再煎，至用叉扎後不出血水即可；

4、另起淨鍋，用少許油或水將黑椒汁、黃酒、黑椒碎、蚝油、白糖調勻並熬成濃汁，澆在熟羊腿肉上即可，配花椰菜或其他蔬菜食用。