黑梅豬

黑梅豬是嘉興市五豐牧業有限公司傾心打造的主打精品豬肉，不含防腐劑。

基本介紹

• 中文名：黑梅豬
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：黑梅豬肉
• 儲藏方法：冷藏

豬種簡介

是由國內外優質豬種雜交而成的特色黑豬——“黑梅”豬，該豬有一定比例的土豬血統，具有抗病能力強、野性足、肌間脂肪含量高、口感香的特點，“黑梅”豬的肌間脂肪含量3.5%，比普通豬高出2個百分點，並且不飽和脂肪含量較高。

豬肉已申請註冊“黑梅”商標，已被國家商標總局審批通過。

優質生產

優質豬肉的生產受多種因素的影響，養殖環境、養殖設施、豬種的選擇、養殖方式、飼料及餵養、是否添加有害物質、最後屠宰分割上市等等因素都有著至關重要的關係。

養殖環境

公司牧場東、北環水，南、西各有大片農田和農村居民集聚區分隔，可以不受周圍環境的干擾，這對於一個養殖高端優質豬肉來說非常重要，這在南湖區有著難得的得天獨厚的地理位置。春天綠油油的麥田和黃橙橙的油菜花相映交叉，其中不時還點綴著幾個白色的葡萄大棚，風景優美。

牧場整體布局由美國公司按照國際先進規模化豬場模式設計，具有集約化、節約化、科學化、合理化的特點。牧場嚴格實行生產區和生活區相分離，繁殖區和育肥區相分離，採取分區域、小單元養殖，保證一定的防疫距離。

每一個進出通道都設有嚴格的消毒設施，人、車進入牧場生活辦公區，都要進行嚴格消毒，一般外人不能進入生產區，以確保生豬的健康生長。

養殖設施

1、自動調節豬舍溫度。每個豬舍的東西兩邊都分別安裝了水簾和風機，當溫度達到設定的度數時，風機和水簾的裝置自動開啟，來調節豬舍溫度，達到保溫、降溫的效果。水簾的水上下循環利用，又符合環保節能的要求。

2、利用物聯網技術，安裝自動監測設備。採取24小時自動監測，對生產數據進行自動化收集，包括體溫情況，使上市的每一頭生豬的生長情況都可追溯。

3、產房恆溫處理。在母豬產房、採用先進的可調節的定位欄設備，以保證豬仔防壓和方便母豬哺乳。在產仔室、保育室採用水、電兩套恆溫設施，以確保豬仔的健康生長。

4、豬的排泄物採用乾濕分離、沼氣池發酵，沼氣供養殖需要和生活需要，沼液灌溉牧草等作物，實行充分利用和零排放。

豬種選擇

公司先後考察的了上海、北京、山東、福建、安徽、黑龍江、遼寧、廣東、雲南等地的豬種，最後優選國內外優質豬種雜交而成的特色黑豬——“黑梅”豬，該豬有一定比例的土豬血統，具有抗病能力強、野性足、肌間脂肪含量高、口感香的特點，“黑梅”豬的肌間脂肪含量3.5%，比普通豬高出2個百分點，並且不飽和脂肪含量較高。

養殖方式

分階段根據生長採用發酵床養殖、樹林放養、圈養等不同形式。土豬的缺點就是皮下脂肪厚，為了改善肉質，通過添加青綠飼料和進行放養，增加運動量、接受新鮮空氣和充足陽光，以改善豬肉風味，目前市場的普通豬一般160天-180天出欄上市，五豐公司的“黑梅”優質豬肉一般在240天-360天才能出欄上市。

飼料選擇

五豐公司牧場的飼料拒絕使用飼料公司生產的常規配合飼料，全部是自己採購原料，並通過具有自主產權的生物發酵技術，來提高生豬的免疫力，實行有害物質的無添加。自己種植牧草，並通過粉碎、打包青儲，保證在整個養殖過程中青綠飼料的充分、穩定供應，並根據不同日齡豬實行標準化、程式化添加，以改善肉質。

無抗綠色

“黑梅”優質豬肉絕對不添加如何有害添加劑，如激素、抗生素等，主要採用中草藥保健，添加微生物菌劑，增強生豬的抵抗力，杜絕抗生素的使用，做到無抗健康綠色。對於疫苗嚴格按照免疫程式進行接種。

屠宰上市

“黑梅”優質生豬經過精心飼養，最後經過嘉興市定點屠宰場屠宰，然後在標準化的分割車間進行科學分割，並採用先進的密封小包裝，以防止二次污染，並打上條碼，進入專賣店。

梅花香自苦寒來。“黑梅”優質豬經過嚴格的、科學的、標準化的養殖，可謂是用養牛的方法來養豬，使豬肉達到牛肉的口感、魚肉的營養、豬肉的風味，“黑梅”優質豬肉是真正的安全、健康、風味佳的優質豬肉。