黑松露煎蛋是一道簡單的家常菜，主料是黑松露、雞蛋。具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
基本介紹
- 中文名：黑松露煎蛋
- 主要食材：黑松露，雞蛋
- 口味：鹹
- 配料：鹽和雞粉
菜名簡介,製作方法,
菜名簡介
黑松露是西餐里的高檔食材，這道黑松露煎蛋只需一兩黑松露和三枚雞蛋，其他的只要一點點鹽和雞粉就可以了。
製作方法
1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準備第二天烹製，或者早上準備，晚上烹製。因為我們需要讓黑松露的香氣充分融合進雞蛋里。具體方法見2。
2、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。用廚房紙巾擦淨。 3、將黑松露切成薄片，放入用筷子攪勻的雞蛋內，略攪拌，然後就可以將其放入冰櫃的冷藏室了。建議至少放置4小時以上。
4、時間到。將黑松露與蛋液從冰櫃拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。 6、蛋液地面凝固後，用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面，如果掌握不好打翻鍋的技法，可以藉助鍋鏟的幫忙。總之，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
7、小心火不要太大，以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角，裝盤上桌即可。或者將整個蛋餅倒在乾淨的砧板上，用刀切成角狀，裝盤。
