基本介紹
- 中文名：黑朱古力布朗尼蛋糕
- 主要食材：黑朱古力，高筋麵粉
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑朱古力 | 70克 |
高筋麵粉 | 30克 |
核桃仁 | 25克 |
無鹽黃油 | 50克 |
雞蛋 | 50克 |
細砂糖 | 35克 |
香草精 | 1/2小勺(2.5ML) |
做法
1. 烘焙溫度：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘 |
2. 準備好所有材料。雞蛋放至室溫，核桃仁切碎，事先用烤箱170度烤出香味後冷卻備用 |
3. 將70克黑朱古力和50克無鹽黃油切成小塊放入碗裡，隔水融化至液態 |
4. 將碗從水裡取出，加入35克細砂糖攪拌均勻 |
5. 將雞蛋打散，加入朱古力液中，攪拌均勻，再加入1/2小勺(2.5ML)香草精，攪拌均勻 |
6. 篩入高筋麵粉，攪拌成麵糊 |
7. 因為布朗尼裡面的麵粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為了增加麵筋強度而需要使用高筋麵粉。如果沒有高筋麵粉，用普通的中筋麵粉也可以 |
8. 加入備用的核桃仁，攪拌均勻 |
9. 把麵糊倒入模具，9分滿。放入預熱好的烤箱，190度烘烤25到30分鐘 |
10. 如果要切塊，那么冷卻後放冰櫃冷藏四小時後切塊。否則的話，柔軟的熱布朗尼口感也不錯喔 |
