黑木耳筍乾

口味清淡，護膚減肥。

基本介紹

• 中文名：黑木耳筍乾
• 外文名：Black fungus,dried bamboo shoots
• 口味：鮮香
• 主要食材：黑木耳，筍乾，蘑菇

黑木耳筍乾

原料: 原 料：

黑木耳50克，筍乾25克，蘑菇250克，醬油、精鹽、白糖、味素、蔥花、生薑絲、濕澱粉、麻油、素鮮湯、植物油各適量。

製法: （1）黑木耳用冷水浸泡回軟，擇淨雜質，摘去蒂，洗淨瀝水。筍水用清水浸泡24小時，並多次換清水，發透後，反覆漂洗乾淨，撈出，切成細絲。蘑菇用冷水浸泡發透，擇洗乾淨待用。豆腐切成方塊。

（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，下豆腐塊炸成金黃色，撈出瀝油。

（3）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花，生薑絲炸香後，再將豆腐塊、筍乾絲、黑木耳、蘑菇一起下鍋煸炒，再放醬油 、精鹽、白糖、素鮮湯燒入味，再下味素，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。