黑木耳生薑紅棗花生湯是一道菜品，主料是黑木耳、生薑、紅棗、花生，調料為紅糖、鹽等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮做法而製成的。
基本介紹
- 中文名：黑木耳生薑紅棗花生湯
- 原材料：黑木耳生薑紅棗花生
- 準備階段：提前用冷水泡發
- 製作工藝：煮
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製作材料
黑木耳20克、生薑10克、紅棗10克、花生米10克、清水500ml
製作方法
.準備階段：
1.黑木耳提前用冷水泡發。
2.紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗淨。
3.洗淨的紅棗用刀在棗身上劃一刀。
4.剔除去裡面的棗核。
5.把所有的棗都剔核
6.花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘
煮製過程：
1.鍋內放入清水500ml，放入準備好的所有食材，大火煮開。
2.煮開後水面上會有大量的浮沫，用勺子撇去。
3.再轉小火煮至湯汁剩一半時即可。
經驗與心得
1.黑木耳可以提前一晚上泡發好，放冰櫃冷藏，這樣就節省了製作時泡發的時間。
2.紅棗提前用清水泡10分鐘，是為了去除上面的雜質。
3.紅棗去核後再進行煮至，因為紅棗核是性燥的，容易上火。
4.煮至過程中的浮沫一定要去掉。
5.煮好後的湯可以加點紅糖，也可以加點蜂蜜來飲用。
6.如果是上班族可以早晨煲好後，裝入保溫杯中帶到單位隨時喝。
7.這款湯也可以當作平時的補血湯經常喝。
營養小貼士
1.黑木耳是一種營養豐富的食用菌，味甘性平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
2.生薑性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。
3.紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種胺基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，蘆丁（維生素P）的含量也很高。棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。
4.花生米的紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。”也就是說，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
5.紅棗雖好，但並不是所有的女性都適合經期吃。第一：容易有腹脹的女性經期不能吃紅棗，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。第二：水腫的女性經期不能吃紅棗，一些女性經期會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是身體濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。
