黑措蟲蕨麻豬因在草原上拱食地底下生長的蕨麻、貝母、冬蟲夏草等當地盛產的野生名貴中草藥而得名。當地藏民傳統就叫它“人參豬”、“蕨麻豬”、“蟲草蕨麻豬”。
基本介紹
- 中文學名：黑措蟲草蕨麻豬
- 別稱：麻豬
- 界：動物界
- 種：黑措蟲草蕨麻豬
概述,食用價值,生長環境,
概述
昔日吐蕃王朝貢品 今天百姓健康美食
黑措蟲蕨麻豬因在草原上拱食地底下生長的蕨麻、貝母、冬蟲夏草等當地盛產的野生名貴中草藥而得名。當地藏民傳統就叫它“人參豬”、“蕨麻豬”、“蟲草蕨麻豬”。
黑措蟲草蕨麻豬完全野生野長在蠻荒的雪域高原上，藏民根本不會用豬圈來圈養它，它的奔跑速度比狗還要快，一人高的土牆它一躍就過去了，三頭蕨麻豬就可以抵擋高原狼和雪豹的攻擊。
蕨麻豬品種珍貴稀缺
黑措蟲草蕨麻豬是我國最原始也是最獨特的一種豬，屬藏系裡最小型的瘦肉豬，因為千百年來它生長在高原上蠻荒惡劣的環境裡，所以種群一直沒有被外界所干擾，種群數量非常稀少、珍貴，近年來國家有關部門已經意識到如再不加以保護，這種豬就將面臨滅絕，所以2006年根據中華人民共和國公告，蕨麻豬被定為“國家級畜禽遺傳保護品種”。
食用價值
在一些古藏文中就記載著蕨麻豬在吐蕃王朝時就是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品，土蕃王松贊乾布向唐朝請婚時的貢品中就有蕨麻豬，唐太宗許嫁文成公主，文成公主進臧後對高原上粗糙的食物很是不慣，惟獨對“火燒蕨麻豬”大為青睞，好實此肉，並美譽其“為人參豬”，這也是後來臧民一直叫它“人參肉”的由來。建國後國家領導人鄧小平、胡耀邦、江澤民等去甘肅藏區考察就專門要了一道“烤蕨麻豬”，食後更是大為讚賞。
經過甘肅省農業大學和畜牧工程研究院的權威檢測，蕨麻豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，這就使它具有驚人的抗病力和生命力，它的肉質中所含澱粉酶是其它肉質的20到30 倍，有高達46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的胺基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11）和礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）等成份。這些肉質中所有的特點，與它的生長環境和食性是蜜不可分的。
黑措蟲草蕨麻豬不但肉質鮮嫩，無醒不膩，汁多味美，而且還具有強心、增強身體免疫力、改善血液循環、調整血壓、抑制癌細胞生長、抗疲勞等藥理活性，對於現在的人們可以說是獨一無二的綠色保健藥膳食材。
生長環境
黑措蟲草蕨麻豬，精選生長在甘南藏區海拔3000米—4000米高山草原的野生蕨麻豬，該豬長期在野外只以拱食蕨麻、蟲草和其他野草為生，無飼料餵養，且地處高寒，生長期要12個月以上，成品豬只有15公斤—25公斤，脂肪少，瘦肉多。同時在產品收購、加工、銷售全程實行一對一質量跟蹤監控體系，保證每一頭蕨麻豬都來自絕對純淨無污染的源頭，並經現代先進科技工藝屠宰加工，確保蕨麻豬的鮮嫩和每一份天然營養價值不被破壞，可紅燒、燉、炸、烹、醬，不僅肉質細嫩、味美可口、營養豐富，常食還可增強身體免疫力、預防疾病、美容抗衰老、抗疲勞，尤其對手術病人後期康復、體質虛弱、虛煩失眠和各種亞健康症狀均有明顯的改善效果。
黑措蟲草蕨麻豬由中華人民共和國科技部組織甘肅省科技廳、畜牧產品工程技術研究中心和甘肅農業大學權威鑑定，並先後被國家農業部質量安全中心審定為“無公害農產品”；獲ISO9001：2000國際質量標準認證；中國質量認證中心HACCP認證；由中國食品營養研究學會推薦，不僅是家居日常餐桌上的營養健康美食，也是饋贈親朋時的珍奇好禮。
