黎里小吃

江南古鎮黎里，地處滬蘇浙腹地，河湖港汊星羅棋布，盛產各類魚鮮；黎里古鎮明清兩代屬於糧食市鎮，為了生產，為了生活，飼養著眾多的家畜家禽。

素有魚米之鄉美稱的黎里，數千年來，在生產、生活的實踐中，廣泛利用富饒的飲食資源，創造出了眾多的膾炙人口的名菜美食。

基本介紹

• 中文名：油墩
• 別名：黎里小吃
• 主要原料：糯米粉，水
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物，小麥粉
• 儲藏方法：儲藏於陰涼處

列舉

油墩

油墩是黎里的特產，傳說黎里油墩是為乾隆皇帝而製作的，有乾隆皇帝命名的。它製作簡便，多年來不僅市面常有供應，好些家庭也仿製品嘗。油墩選用精細糯米粉，加適量清水揉捏，揉得粉質韌而不散，搓成圓形，包入餡子，用滾油氽制而成。常見餡有豆沙和全肉餡兩種。

黎里小吃

套腸

套腸是黎里古鎮著名的小吃，至少有上百年的歷史。套腸的用料非常講究，必須要用本地農戶家裡養的生豬現場宰殺後取出的大腸和小腸，從外表看，“套腸”和普通的白煮豬大腸沒多大區別，但切開以後，裡面還另有玄機——大腸裡面套著一根根小腸，從切面來看，和蓮藕有些相像。在古鎮老街上已經開了套腸店，遊客絡繹不絕。

黎里小吃

辣雞腳

黎里辣雞腳，江蘇著名的漢族小吃，源於川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料。糖、醋、小蔥、老薑、大蒜頭、辣椒、鹽、料酒等。每一種佐料以及應該放的量都決定著辣雞腳的味。酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味，那是黎里辣雞腳的獨特之處。黎里辣椒屬最有名的就是王記辣椒，老街上已經開了一家王記辣椒。

黎里小吃

生祿齋蘇式月餅

2012年，生祿齋蘇式月餅製作技藝列入吳江市非物質文化遺產名錄。2013年6月，生祿齋蘇式月餅製作技藝列入蘇州市非物質文化遺產名錄。2014年11月16日，對於生祿齋來說，同樣是一個值得銘記的時刻，這一天，生祿齋門店在黎里古鎮老街開業。蘇式月餅以的酥皮與肉餡組成，表面再塗以蛋黃烤至金黃，即可食用。

黎里小吃

總介

水鄉黎里美食還有很多，比方說海棠糕、老虎豆、醬鴨、皮蛋、紫陽觀茶食、農家菜等。黎里人是“吃客”，吃出了經驗，也吃出了名堂。