黃鴨叫米粉

黃鴨叫米粉是一種食品，製作原料有黃鴨叫，絲瓜，米粉等。

基本介紹

• 中文名：黃鴨叫米粉
• 主要原料：黃鴨叫
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

黃鴨叫一隻，絲瓜一根，米粉一餅（本地人又稱粉乾）；，黑木耳，姜，蔥，芹菜少許；，鹽，糖，味素，老酒；

做法

1、將清水燒沸，把米粉放入沸水煮，待煮透、米粉柔軟，即撈出，並浸泡在清水裡，待用；

2、將絲瓜刨皮，切成塊；黃鴨叫剖腹、去腮，切成快；

3、將香蔥、芹菜切段，姜拍扁，放入油鍋里，爆出香味；

4、將黑木耳和黃鴨叫放入鍋里爆炒，加入清水，大火燒沸；

5、放入煮好的米粉和絲瓜，

6、放入鹽、糖，

7、待湯汁再次沸騰，即放入味素，灑上老酒，裝盤、上桌。