黃金面(食物)

基本介紹

• 中文名：黃金面
• 主要食材：南瓜，麵粉
• 分類：面

用料

材料	用量
南瓜	少許
麵粉	適量
蔬菜	少許
醬油
醋
糖
鹽

做法

1. 將南瓜蒸熟，趁熱壓成泥狀
2. 南瓜泥里加入適量麵粉活起，以不粘手為好，粘手表明面太稀，不適合手擀麵。
3. 揉好的面用保鮮膜包住醒發半小時以上。
4. 要吃的時候，取出適量。在面板上撒上乾麵粉，用擀麵杖把麵團擀成薄片，在薄麵皮上撒上乾粉，對摺，用刀切成均勻的細條，並用雙手拉扯麵條
5. 水煮開後，先下入菜葉，基本煮熟後，放入擀好的麵條，用筷子攪開，等水再次開後一兩分鐘，就可以撈起。
6. 放入作料，因為是給小朋友吃的，所以沒有放味素之類的調味品，只放了最簡單的醬油、醋、糖、可以再加上一起先炒好的肉末。