黃金裹三絲是一道美食，原料是鮮香菇腳、鹹鴨蛋黃等。 基本介紹 中文名：黃金裹三絲料：鮮香菇腳250克,鹹鴨蛋黃50克輔料：干貝絲20克，火腿絲20克調料：生粉20克，味素2克，白糖4克 料：鮮香菇腳250克,鹹鴨蛋黃50克。輔料：干貝絲20克，火腿絲20克，蔥花10克，鮮雞蛋黃1個，色拉油1500克（實耗100克）。調料：生粉20克，味素2克，白糖4克，鹽3克。製作：1、菇腳洗淨撕成絲加入鹽、味素1克、鮮蛋黃拌勻，沾勻生粉，與干貝絲、火腿絲拌勻。2、鍋入油燒至七成熱，將調好的幾種絲同時放入鍋中炸50秒鐘，至金黃色撈出待用。3、鍋留底油，倒入鹹蛋黃調入剩餘味素、白糖，小火炒至起泡（約10秒鐘），倒入炸好的菇腳絲拌均勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。味型：酥香。
