黃金草帽蝦

黃金草帽蝦

主料: 肉糜100 鮮蝦仁100

配料: 餃子皮20張 香蔥10根 姜一小塊 雞蛋一個 抹茶粉一茶匙 麵包糠適量

輔料: 鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清一個 生抽半湯匙 食用油半湯匙

基本介紹

  • 中文名:黃金草帽蝦
  • 主料:: 肉糜100 鮮蝦仁100
  • 特點:蝦仁不要剁太碎
  • 做法:豬肉糜和蝦仁一起剁幾下
1.原料圖。
黃金草帽蝦黃金草帽蝦
2.肉糜和蝦仁一起剁幾下(蝦仁不要剁太碎)。和香蔥末,薑末一起混合。
3.加入所有調料,攪拌上勁。雞蛋打均勻。
4.取兩個餃子皮,一張放在平台上,放一團肉餡
5.另一張蓋上。整理成草帽狀。
6.用剪刀修剪成大小適中的圓形。剪掉的邊不要扔掉,留著有用。剪好以後,邊緣用手捏扁捏薄一些。
7.在草帽上用刷子刷一層蛋液,沾一層麵包糠。喜歡蓬鬆的可以重複刷一次,沾一次麵包糠
8.把剪掉的邊角撒點水,綠茶粉撒上,做成綠茶麵團。搓成條裝飾草帽。可以用海苔,或者其他顏色的裝飾,也可以做好炸好後,用番茄醬裱花裝飾。
9.用筷子沿著你要貼蝴蝶結的地方,戳一圈印,刷點蛋液。
10.做好的草帽生坯。
11.入五成熱油鍋,圓肚子朝下炸金黃即可。
12.炸好的草帽。要是圓肚子往上,容易邊緣翹起來。我頭幾個不知道,就炸的都邊緣翹起來了,後來想頭往下,應該好點。

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