《黃金芝士雞排》是一道美食，原料為雞胸肉、芝士、麵粉、麵包糠、雞蛋、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽、糖、油。
基本介紹
所用廚具,食材明細,製作步驟,小貼士,
所用廚具
炒鍋
食材明細
麵粉100克麵包糠100克雞蛋1個
胡椒粉1茶匙蚝油1茶匙生抽1湯匙料酒2茶匙鹽少許糖少許油1湯匙
製作步驟
1.將雞肉洗淨瀝乾水份，片成薄片
2.用刀背將雞肉敲鬆散
3.敲好的雞肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻
4.放冰櫃冷藏醃製5、6小時
5.將醃製好的雞肉包上芝士片
6.將雞肉對摺包好芝士片
7.將雞肉裹上麵粉，將邊捏緊
8.蘸上蛋液
9.最後裹上麵包糠
10.起油鍋，等油5、6成熱時下入雞排，中小火炸至兩面金黃撈起瀝去多餘的油
小貼士
1、雞肉要要刀背敲一遍或者用肉錘錘一遍，使肉的組織變鬆散
2、包好芝士後，在裹麵粉時要將邊捏緊，防止芝士在油炸時流出來
3、要中小火慢炸，不然表皮的麵包糠容易糊
