黃金膏蟹炒飯

黃金膏蟹炒飯是一道菜品，主料是膏蟹、隔夜飯、雞蛋、青瓜，輔料是生抽、糖、料酒、鹽、雞粉、白鬍椒粉、黃油、花生油、芝麻、蒜末、生薑。

基本介紹

• 中文名：黃金膏蟹炒飯
• 主要食材：膏蟹，隔夜飯，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：生抽、糖、料酒、鹽、雞粉

做法

1.首先準備好食材！
2.將膏蟹放入鍋中，生薑切片放置其背部，腹部以及鍋中加水燒開20分鐘將其煮熟
30分鐘後將膏蟹拿出，去殼將其中蟹黃和蟹肉取出
4.將青瓜切成短條狀與蟹黃，蟹肉，雞蛋，飯分盤放好，準備好作料
5.熱鍋放入花生油和少許牛油，至油熱後放入蒜末少許鹽雞蛋青瓜翻炒，再將蟹黃和蟹肉分別放入，加入糖和料酒，最後放入飯，再加生抽和雞粉，待翻炒完後撒芝麻和胡椒粉就可以上盤了！

小貼士

1.注意油溫高低！