黃金翡翠環

黃金翡翠環是一款家常美味菜，主要原料有新鮮苦瓜 、鹹鴨蛋等，這道菜營養很豐富。

基本介紹

• 中文名：黃金翡翠環
• 主要原料：苦瓜，鹹鴨蛋
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：較易

菜品信息

口味：微苦
製作難度：較易

製作時間：6分鐘

用料

新鮮苦瓜 、鹹鴨蛋2個

做法

(一):苦瓜洗淨,去頭去尾
(二):用筷子掏空裡面的瓤和籽

黃金翡翠環

黃金翡翠環

(三):鹹鴨蛋去殼取蛋黃碾成泥
(四):苦瓜入鍋焯熟
(五):往苦瓜里塞蛋黃泥,塞緊塞實
(六):切片即可裝盤了

回味

苦瓜是夏日首選蔬菜,其實,味道並沒名字那樣苦.
只要你處理過再吃的話,你肯定會慢慢愛上這個味道.
收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.

四個小招

（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽醃製一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味

（三）：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以

減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒
後換水漂洗，反覆幾次就能去除苦味