《黃金糕通用技術規範》是2019年01月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：黃金糕通用技術規範
- 外文名：General Technical Specification for Golden Cake
- 標準編號：T/GDID 2005—2018
- 實施日期：2019年01月01日
- 發布日期：2018年12月15日
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起草人
本標準主要起草人：黃偉、黃可珂、游東喜、龔廣義、李武賢、楊春平、彭文禮、劉德仁、陳金柱、周慶宏、李鵬超。
起草單位
本標準起草單位：廣州市金福龍食品有限公司、廣州市瑞安農業發展有限公司、廣州市中標品牌研究院、廣州市金福龍食品有限公司南站分廠、廣州盟標質量檢測技術服務有限公司。
適用範圍
標準規定了以傳統方法生產的黃金糕的術語和定義、原輔料要求、生產規程、技術要求。 本標準適用於以木薯澱粉、雞蛋、白砂糖、粘米粉、椰子汁、牛油、食用油、生產用水為主要原料，添加本標準中特有原種菌種，經發酵、倒模成型、烘烤、涼凍、內包裝等工藝製作而成的黃金糕產品。
主要內容
主要技術內容有術語和定義、原輔料要求、生產規程和技術要求。
