黃金煎餃是一道充滿中國特色的食品，是用韭菜，冬菇，豬肉等為餡做成的餃子，再放在鍋上煎成金黃色的一種吃法。
基本介紹
- 中文名：黃金煎餃
- 外文名：golden dumpling
- 餃子餡：白菜，冬菇
- 時間：10-30分鐘
- 貼士：放入蔬菜前一定要先脫水
難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
餃子皮適量 | 半肥瘦豬肉碎半市斤 |
韭菜一斤 | 冬菇6隻 |
雲耳適量 | 玉米罐頭適量 |
雞蛋1隻 | |
輔料 | |
鹽適量 | 糖適量 |
生粉適量 | 料酒適量 |
醬油適量 | 麻油適量 |
開水適量 | 食用油適量 |
做法步驟
1. 韭菜洗淨切碎，放適量鹽攪拌均勻靜置10分鐘，待其脫水；
2. 冬菇、雲耳切碎後與半肥瘦豬肉碎、玉米罐頭、雞蛋攪拌均勻；
3. 韭菜擠乾水，加入肉餡內，調入適量鹽、糖、生粉、料酒、醬油、麻油、食用油攪拌均勻，備用；
4. 餃子皮入備好的肉餡包好；
5. 鍋刷食用油，排好餃子，加入開水至浸過2/3處為宜，蓋鍋蓋，大火致水分蒸發後轉小火，烘出金黃色脆皮即可。
小貼士
放入蔬菜前一定要先脫水
冷藏的餃子也能立刻按照以上方法煎制，只是水量要多點點
冷藏的餃子也能立刻按照以上方法煎制，只是水量要多點點
