基本介紹
- 中文名：黃金炒米麵
- 主要食材：米麵，雞蛋
- 分類：快手菜，面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
米麵 | 200克 |
雞蛋 | 2個 |
肉絲 | 80克 |
綠豆芽 | 100克 |
油 | 3湯勺 |
美味鮮醬油 | 3湯勺 |
蒜薑末 | 少許 |
做法
1. 鍋中燒開水，將米麵放進去燙軟，撈出控乾水，同時加少許油和美味鮮醬油，用筷子攪拌開 |  |
2. 炒鍋放入1湯勺油，熱鍋冷油，將打散的雞蛋入進去，炒成微酥的小塊狀，盛出備用 |  |
3. 此鍋再放入1湯勺油，取少許蒜薑末爆香，放入肉絲，炒香 |  |
4. 肉絲中倒入約1湯勺的美味鮮醬油，翻炒幾下 |  |
5. 倒入米麵，用筷子不停撥炒，使水分充分散發，再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒，醬色均勻而米麵鬆散就差不多了 |  |
6. 將食材稍稍壓平，並沿鍋底淋入少許油，轉小火，加蓋烘四五分鐘，即可吃到有鍋巴的炒米麵了，出鍋前撒些蔥花會更香些 |  |
