黃金湯餃

黃金湯餃是一道色香味俱全的名點，屬於粵菜系。將玉米面、澱粉、麵粉放入盆里，加入少許鹽攪拌均勻，用溫水攪拌並揉成麵團，放一旁稍醒。將肉餡放入一個乾淨的盆里，加入料酒、醬油、鹽，再加五香粉攪拌均勻。韭菜洗乾淨，瀝乾水份，切成細末，調好的肉餡里加入蝦仁攪拌。最後包的時候在加入切好的韭菜末，並攪拌均勻。拿出醒好的麵團，搓條，下劑子，擀皮，放入餡料。鍋中加入清水（或雞湯）、少許料酒、醬油、鹽，燒沸，下餃子。餃子煮至剛熟時，放入洗好的菠菜葉、波力海苔（或紫菜）略煮，待餃子煮熟時，淋入少許香油調勻，出鍋盛入碗裡。

基本介紹

• 中文名：黃金湯餃
• 主要食材：豬肉類
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：普通

所需時間：半小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

主要食材：豬肉類

食材明細

細玉米面 400克

豬肉餡 300克

韭菜 150克

細玉米面 400克

麵粉 100克

豬肉餡 300克

韭菜 150克

蝦仁 適量

菠菜葉 少許

玻力海苔（或紫菜）一小包

鹽 適量

五香粉 適量

澱粉 適量

料酒 一大勺

香油 2小勺

醬油、花生油 各一大勺

烹飪步驟

1.將玉米面、澱粉、麵粉放入盆里，加入少許鹽攪拌均勻，用溫水攪拌並揉成麵團，放一旁稍醒。

2.將肉餡放入一個乾淨的盆里，加入料酒、醬油、鹽，再加五香粉攪拌均勻。

3.韭菜洗乾淨，瀝乾水份，切成細末，調好的肉餡里加入蝦仁攪拌。

4.最後包的時候在加入切好的韭菜末，並攪拌均勻。

5.拿出醒好的麵團，搓條，下劑子，擀皮，放入餡料。

6.鍋中加入清水（或雞湯）、少許料酒、醬油、鹽，燒沸，下餃子。

7.餃子煮至剛熟時，放入洗好的菠菜葉、波力海苔（或紫菜）略煮，待餃子煮熟時，淋入少許香油調勻，出鍋盛入碗裡。