黃金杯子海綿蛋糕一種甜食，製作原料有黃油、低粉、香草精等。
基本介紹
- 中文名：黃金杯子海綿蛋糕
- 時間：1小時以上
- 難度：普通
- 原料：黃油、低粉、香草精、鮮奶
做法,小貼士,
做法
1.黃油切小塊，小火加熱至沸騰後離火 | |
2.加入過篩後的低粉，滴少許香草精 |  |
3.用刮刀拌成糊狀 | |
4.牛奶加熱至60度離火 |  |
5.加入全蛋和四個蛋黃 | |
6.輕輕拌勻 |  |
7.蛋奶糊與做法2中的麵糊混合，拌勻 | |
8.蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖打至濕性發泡，拉出彎鉤 |  |
9.取1/3蛋白糊加入麵糊中切拌均勻拌勻後再加入1/3蛋白糊拌勻將拌好的麵糊再倒回剩下的蛋白糊中拌勻 |  |
10.拌好的麵糊，用勺子裝入紙杯 |  |
11.烤箱預熱190度，中層烤10分鐘，轉150度再烤20分鐘左右 |  |
小貼士
1.因為燙了面.蛋白又只是濕性.拌糊時一定要非常小心要拌勻還不要消泡
