黃金杏仁蓮蓉月餅由麵粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等烤制而成。 基本介紹 中文名:黃金杏仁蓮蓉月餅分類:月餅口味:香甜主要食材:麵粉,麥芽糖漿 材料,製作方法, 材料澳大利亞進口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。調料:另外再加上麵粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等。製作方法1、精心配料。(配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料)2、拌月餅皮,經過一個半小時―兩個小時的醒發。3、根據皮少餡多進行配比。4、在皮包裹餡芯時要注意不能露餡,皮子要均勻。5、放入模具,壓製成型。壓製成型的月餅紋路要清晰。6、裝盤。7、噴水:這是為了把月餅表面的麵粉去除,然後放置3―5分鐘。8、烘烤:第一次烘烤約7―8分鐘,成金黃色取出,然後進行刷蛋,第二次烘烤15分鐘左右。9、經15―20分鐘冷卻即可。