黃金斑(動物)

黃金斑常見淡水魚。長得非常美麗，體色澤金黃，腹部帶有一條暗暗的紅色，十分艷麗。飯店當作上品，但是在菜場裡活的不過20-30元左右。

基本介紹

• 中文學名：黃金斑
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

黃金斑

從外形來看，給人的第一感覺就是黃金斑肉質極其細嫩和鮮美，但是實質上，其肉質略發老，而且鮮味不是特別足，所以很多客人會在嘗了此魚後都有上當的感覺。但是由於其外表美觀、名字好，而成為大多數客人喜愛的魚類品種，通常其烹調方法以清蒸為主。比如“廣式清蒸黃金斑”等。