黃金微波咖喱蟹

基本介紹

• 中文名：黃金微波咖喱蟹
• 主要食材：大海蟹，橄欖油
• 分類：海鮮 自製調味料 私房菜，咖喱，微波爐

用料

材料	用量
大海蟹	1隻
橄欖油	5ml
鹽	適量
糖	適量
味素	少許
黃油	5茶勺
醬油	10ml
剁椒	1茶勺
咖喱粉	10g
料酒	10ml
醋	10ml
姜	3片

做法

1. 海蟹從冰櫃取出，放入冷水解凍（新買回來的就可以省略此步，我是因為買回來是活的，沒有及時加工，就放到冷凍室將其“殺死”，貌似有點殘忍~~）。
2. 解凍時調料汁：咖喱粉+料酒+橄欖油+糖+鹽+味素+醋+3片姜切末+醬油+黃油+剁椒混合。
3. 攪拌均勻備用（這裡說一下，看網上說黃油和海鮮結合能使海鮮散發出特有的鮮甜味，所以黃油很重要，最好不要用其他油代替）。
4. 解凍後的蟹子去殼（看別的菜譜說用根筷子從屁股部位插入，穿透至頭部，輕輕一頂殼即能去除，但是我這個蟹子個頭太大，沒成功，童鞋們可以試試普通蟹子）。
5. 去掉體內的絨毛及蟹子底部的半拉殼）。
6. 去除乾淨剩下整隻蟹。
7. 盤子底部刷一層黃油（這樣做使黃油起到內外入味的作用）。
8. 將處理好的蟹子放到黃油上。
9. 均勻倒上調好的醬汁。
10. 入微波爐，中火7分鐘即可。
11. 出鍋後的蟹子十分誘人，準備開動吧~~yummy yummy！