黃金山藥卷外皮金黃酥脆，餡料鮮香美味，韭菜和香菇混合的餡料，營養搭配均衡，且韭菜有很好的助消化作用，而外皮在和面的過程中加入了山藥泥，不僅吃起來有山藥的清甜，還能健脾養胃呢。
基本介紹
- 中文名：黃金山藥卷
- 主要食材：山藥
- 分類：卷
- 口味：鮮美
黃金山藥卷做法非常簡答，用材也不複雜，外皮金黃，咬起來酥脆可口，餡料鮮香，鹹甜適中，山藥的清香和香菇的清香非常誘人，做好的黃金山藥卷熱氣騰騰，吃起來非常美味。
黃金山藥卷的做法如下所述。
原料：山藥150克，麵粉20克，韭菜50克，香菇5朵，豬肉末適量，食用油1大勺，鹽適量，雞蛋1個
做法：
1. 韭菜洗淨切細粒；香菇泡發切細粒；山藥去皮、洗淨、剁成泥；
2. 山藥泥與香菇粒加入鹽，混合拌勻；
3. 鍋中水開後，山藥香菇入鍋，隔水蒸5分鐘；
4. 蒸熟的山藥泥與韭菜混合，加入肉末，調好味，拌勻成餡料；
5.麵粉加入雞蛋中，拌勻成麵漿；
6. 鍋燒熱，加點油，倒入麵漿，麵漿均勻的攤成麵皮；
7. 麵皮未完全凝固，倒入餡料；
8. 餡料均勻鋪滿麵皮上，從一端捲起麵皮，成卷狀；
9. 稍稍煎至兩面微黃，切小塊，裝盤。
