黃金土豆沙拉卷

黃金土豆沙拉卷是一道由高筋麵包粉、低粉、黃金芝士粉、奶粉、乾酵母、蛋液、糖、水、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：黃金土豆沙拉卷
• 難度：普通

原料

高筋麵包粉、低粉、黃金芝士粉、奶粉、乾酵母、蛋液、糖、水、黃油

做法

1.除黃油外其他材料混合，揉至拉出大片比較厚的膜，再加入黃油揉勻。發酵至兩倍大，手指捅一下麵團上的洞既不塌陷也不回縮即可。充分排氣後靜置15分鐘。
2.擀成與烤盤差不多大小的麵餅，用叉子插滿小眼進行二次發酵。這時可以在烤箱內進行，一塊放進一大盤熱水。再次發酵至2倍大。
3.從烤箱內拿出，刷蛋液，撒熟白芝麻。
4.烤箱預熱，180度中層10分鐘。
5.在麵包冷卻的過程中製作土豆沙拉醬。土豆2個蒸熟，放適量鹽、胡椒粉調味，將沙拉醬、火腿粒與土豆泥拌勻，手上套個食品袋使勁抓吧。我的沙拉醬是自己做的，用的君之的方子，沙拉醬的成品忘了拍。
6.土豆泥沙拉均勻鋪在烤好的麵包上，從一頭捲起，用烘焙紙捲住定型。
7.10分鐘後打開切件。
8.卷的不緊，表皮也有些開裂，不大好看哈。