黃金咖喱蝦屬於海鮮,主要原料是蝦肉,口味是咖喱味,工藝是燉,難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名:黃金咖喱蝦
- 外文名:無
- 主料:鮮蝦,胡蘿蔔,土豆,洋蔥
- 配料:白酒,胡椒粉,鹽,椰奶等
- 注意事項:蝦一定要最後放
- 用餐人數:1-2人
簡介,特色:,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
我其實挺喜歡吃咖喱的,當時在學校的時候就會買些成品咖喱,直接加熱後打開拌飯,後來有了自己的廚房後,更是經常做咖喱吃。
雞腿、雞翅、豬排、牛肉,我都做過咖喱,這次試試鮮蝦,其實咖喱挺簡單的,就是蔬菜、肉類和咖喱粉(咖喱膏)一起燉煮,咖喱控們一起來吧
用餐人數:1-2人
特色:
現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
食材
主料
250g鮮蝦 100g胡蘿蔔 200g土豆 50g洋蔥
配料
白酒 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 椰奶 適量 咖喱膏 適量 油 適量
製作步驟
1.鮮蝦清洗乾淨,剪去蝦須、挑去蝦線
2.加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
3.胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別去皮切塊
4.鍋里放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒
5.等洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋
6.加入少許鹽
7.加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
8.加入適量的咖喱膏(隨個人口味),然後轉小火慢燉
9.等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少,加入適量椰奶
10.接著再燉一會
11.將醃製好的鮮蝦放入鍋中
12.翻炒均勻,5分鐘後即可關火
小貼士
1、鮮蝦要提前醃製,這樣才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用
2、油熱後先下洋蔥煸炒,這樣洋蔥的香氣充分釋放出來,做出的咖喱口感好。燉煮咖喱的時候要放少許椰奶,這樣咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
3、蝦一定要最後放,因為蝦很容易熟,放早的話,蝦肉加熱過度口