黃油室溫軟化以後，分3次加入糖粉和鹽，用打蛋器打散至顏色發白變淺，雞蛋打勻後分3次加入，快速拌勻，篩入低粉，切拌均勻，揉成團後，用保鮮膜包起來，冷藏1~2小時左右。
基本介紹
- 中文名：黃金南瓜椰香派
- 主要原料：無鹽奶油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
撻皮,南瓜餡料,
撻皮
無鹽奶油50g、糖粉40g、鹽1/8小匙、低粉100g、雞蛋25g（約半個）
黃油室溫軟化以後，分3次加入糖粉和鹽，用打蛋器打散至顏色發白變淺
雞蛋打勻後分3次加入，快速拌勻
篩入低粉，切拌均勻，揉成團後，用保鮮膜包起來，冷藏1~2小時左右（為了節約時間，我提前一晚就將撻皮做好，使用前拿出回溫即可）
麵團取出後室溫放置一會，然後用擀麵杖擀平，鋪在模具上，使撻皮與模具貼合，去掉多餘撻皮後，再用叉子在撻皮上扎些小孔，防止烘培時拱起，豆子用錫紙與撻皮隔開，鋪在撻皮上
烤箱預熱180℃，烘烤15mins左右
南瓜餡料
南瓜泥125g、牛奶125g、椰絲30g、白砂糖30g、雞蛋1個
南瓜洗淨切塊後蒸熟，趁熱去皮加白糖，用勺子壓勻
將所有的南瓜餡料混合在一起，用手動打蛋器攪拌均勻
倒入撻皮中，烤箱預熱170℃，中下層，烘烤25~30mins左右至餡料凝固，出爐晾涼脫模後，撒上少許椰絲即可
