黃酒醉雞是一道美食，主要製作材料有三黃雞等。 基本介紹 中文名：黃酒醉雞主要食材：三黃雞口味：清鮮醇香，雞肉鮮嫩調料：黃酒、蔥、姜 主料：三黃雞1隻（淨光雞）調料：鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜烹製方法：1、將三黃雞去內臟、指甲、翅尖洗淨焯一下水過涼；2、坐鍋點火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝乾水分；3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽製成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏後即成。特點：清鮮醇香，雞肉鮮嫩。雞
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