黃酒菜園雞

黃酒菜園雞是一道菜品，主料是黃酒、菜園雞。

基本介紹

• 中文名：黃酒菜園雞
• 材料：菜園雞 1隻、蒜蓉 7-8瓣
• 調料：醬清、胡椒粉
• 屬性：食物

材料:

菜園雞 1隻

蒜蓉 7-8瓣

老薑 7-8片（切絲）

香菇 6-7朵（切1/3塊）

鹽

醬清

胡椒粉

蚝油

黃酒 半支

做法:

洗淨全只菜園雞後氽水控幹才剁成塊。

放入鋼盆子裡澆下醬清和灑些胡椒粉醃製置於一旁。

熱鑊燒油爆香蒜蓉薑絲鹽後加香菇塊翻炒至香氣溢出。

迅速倒入雞肉塊旺火不停炒10分鐘。

轉文火添加蚝油繼續翻炒透味。

然後倒入半支黃酒燜煮至收乾入味，即可盛入盤。