黃豆金針豬踭湯

豬蹄黃豆湯本身是補血養虛的好湯，加入金針、也就是乾黃花菜之後，更添加了止血消炎、安神消食的功效。病後或者產後喝，都很適合。

基本介紹

• 中文名：黃豆金針豬踭湯
• 作用：補血養虛
• 材料：金針20克、黃豆120克
• 製作難度：簡易

材料

金針20克、黃豆120克、豬肉500克、雞腳10隻、紅棗10個、生薑2~3片。

烹製

1、金針用清水泡浸40分鐘，切去硬的部分，洗淨揸乾水，放進滾水中煮5分鐘，撈起再洗淨，揸乾水分；黃豆洗淨，浸泡1小時，雞腳去皮、甲，用少許食鹽搓擦，洗淨；豬洗淨，整塊不用刀切。

2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效

金針黃豆煲豬湯有安五臟腑、補益心志的功效，湯中的金針又名黃花菜，能安五臟、補心志、明目；黃豆富有營養，有豐富的植物蛋白質，還有增進乳汁生成的功效；豬肉能補肌潤燥；雞腳能補腳力。合而為湯，除了有上述功效外，還能養血、通乳消腳氣，哺乳期的母親宜多服此類湯水。