基本介紹
- 中文名：黃豆醬玉米豆腐湯
- 主要食材：嫩豆腐，胡蘿，玉米，水發香菇
- 口味：清香
- 輔料：生薑，香蔥
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主料：嫩豆腐200g、胡蘿1個、玉米1個、水發香菇5個
輔料：生薑1小塊、香蔥1根、大蒜1粒
調料：花生油2湯匙、普寧黃豆醬2湯匙
做法：
1、將胡蘿蔔去皮，切成自己喜歡的形狀（大塊為宜），玉米洗淨切成厚片，水發香菇洗淨撈起。
2、輕輕地將豆腐片成塊，香蔥洗淨挽成結，生薑拍破，大蒜切成細米。
3、勺兩勺黃豆醬在碗裡，用搗蒜棒將黃其搗成泥狀。
4、起平底鍋，鍋熱後放入比平時煎豆腐更多一點的花生油，油熱後投入豆腐，以中小火煎制。
5、待豆腐兩面煎至金黃時，下入生薑大蒜米炒香。
6、加入香菇翻炒出香味。
7、往鍋里注入1.2L的開水。
8、將平底鍋內所有食材移至湯鍋內，加入搗碎的黃豆醬。
9、放入香蔥結，以大火燒開。
10、鍋內湯再次沸騰後，蓋上蓋，以小火燜30分鐘，即成。吃時去掉香蔥結。
