黃豆醬炒油麥菜

黃豆醬炒油麥菜

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高於生菜。

基本介紹

  • 中文名:黃豆醬炒油麥菜
  • 主要原料:油麥菜,黃豆醬
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:即食
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

食材

主料

配料

適量油
適量鹽

製作步驟

1 油麥菜350g
2 蒜蓉2個
3 鍋里下油燒熱後加入蒜蓉,再加入油麥菜炒均勻
4 一湯匙的黃豆醬,由於黃豆醬足夠鹹,所以生抽、鹽都不用下
5 加入少許白糖,炒均勻
6 最後加入黃豆醬翻炒均勻即可
7 黃豆醬油麥菜

小貼士

1、由於黃豆醬比較鹹,調味的時候,不用再下鹽或者生抽
2、油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍

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