黃豆芽炒鹹魚是一道菜品,製作材料有黃豆芽、鹹魚、老薑、辣椒粉、調味汁等。 基本介紹 中文名:黃豆芽炒鹹魚主要食材:黃豆芽,鹹魚輔料:老薑,辣椒粉,調味汁製作工藝:炒 材料,做法, 材料黃豆芽,鹹魚,老薑,辣椒粉,調味汁做法1、鹹魚放油鍋里炸脆,撈起用刀壓碎或切也行,老薑切末。2、水煮開關火,倒入黃豆芽,放入略焯一下就可以了,為了保證豆芽的脆脆的口感,撈起瀝水。3、鍋中留油放入老薑爆香。4、放入鹹魚粒略炒。5、放豆芽拌炒。6、放適量調味汁。7、辣椒粉(量根據個人口味放),放幾根紅椒絲,為了好看,不放也行~~拌炒均勻即可。