黃豆芽泡椒炒肉絲

黃豆芽泡椒炒肉絲由豬肉(瘦)，黃豆芽，色拉油，食鹽，蔥，蒜，料酒，澱粉等組成。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽泡椒炒肉絲
• 主要食材：豬肉(瘦)，黃豆芽
• 口味：鮮香
• 調料：油鹽 蔥姜蒜料酒 等

主料

豬肉(瘦) 200克 黃豆芽 適量

調料

色拉油適量 食鹽4克 蔥5克 蒜5克 料酒5克 澱粉少許

做法

1 瘦肉，切絲，加入鹽、料酒、澱粉拌勻，入味上漿。

2 黃豆芽洗淨，揀去皮，放沸水鍋里，焯一下，去豆腥味。蔥切末、姜切末。

3 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放肉絲，劃散，炒至變色，盛出。

4 留底油，放蔥末、薑末，爆香。

5 放剁椒2勺，翻炒幾下。

6 放焯好的豆芽、肉絲，大火翻炒，加點鹽、生抽，雞精，炒勻即可。