1、大米淘洗乾淨，在水中浸泡30分鐘，黃豆芽掐去尾部，牛肉切成4cm長的細絲備用。 2、鍋中加入清水，撒入鹽，放入黃豆芽，大火煮開後轉中火，煮2分鐘撈出，煮豆芽的湯盛出備用。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫4成熱時，放入蒜末炒出香味後，放入牛肉絲，改成中小火，接著倒入生抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉，炒至牛肉變色，關火盛出。
4、將淘洗好的大米和炒好的牛肉絲放入電飯鍋中，倒入煮豆芽的湯（沒過米大約1cm即可），然後用電飯鍋按照平時的方式，正常蒸米飯即可。
5、把生抽2茶匙，米醋，糖，細辣椒粉放入小碗中調勻，加入蔥花，料汁就做好了。
6、米飯蒸好後，把煮好的黃豆芽放入鍋中，蓋蓋燜5分鐘。
7、最後將豆芽和米飯拌勻，盛入碗中後，根據個人的口味，調入料汁，料汁的多少根據個人的口味。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽拌飯
- 大米：淘洗乾淨
- 黃豆芽：掐去尾部
- 牛肉：切成4cm長
原 料,特 色,
