黃豆筍衣燉排骨，美食，主要原料有排骨、筍衣、黃豆、桂皮、八角、陳皮、蔥段、薑片、食鹽、味素。
基本介紹
- 中文名：黃豆筍衣燉排骨
- 主要食材：排骨，筍衣，黃豆
- 輔料：蔥、姜
- 調料：桂皮、八角、陳皮、鹽、味素
製作步驟
1、把排骨用清水洗淨，撈出瀝乾剁成小段。
2、鍋中加入適量食用油燒熱，放入排骨煸炒一下，出鍋裝盤。
3、黃豆放入碗中，加入適量清水浸泡一下，撈出洗淨瀝乾水分。
4、蔥白洗淨，瀝水，用刀拍散;姜塊去皮，洗淨，切成小片。
5、筍衣洗淨，切成小段，放入熱油鍋中炒乾水分，出鍋裝盤。
6、鍋中留底油燒熱，加入白糖、清水炒至暗紅色，再加入適量啤酒、醬油和清水燒沸。
7、然後放入排骨段、筍衣、黃豆、桂皮、八角、陳皮、蔥段、薑片，蓋上蓋轉小火燉約40分鐘。
8、再加入少許食鹽、味素，轉大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。
