黃豆燜海帶，是一道家常菜，製作原料主要有黃豆、乾海帶。
基本介紹
- 中文名：黃豆燜海帶
- 主要食材：200g乾海帶、100黃豆
- 調料：適量油、適量鹽、大料、味素
- 配料：適量紅辣椒、1/2頭大蒜
食物簡介,製作方法,注意事項,
食物簡介
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2~4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。
製作方法
1 乾海帶涼水泡一天。
2 黃豆泡一天。
3 黃豆加鹽加水煮熟。
4 海帶洗淨切絲，再清洗一次。
5 蒜切片，大料、辣椒備用。
6 鍋燒熱加油100g，爆5中配料。
7 加鹽、醬油適量，倒入海帶翻炒。
8 加煮熟的黃豆翻炒均勻。
9 添水以文火悶至水乾。
10 加味素出鍋。
注意事項
黃豆要先煮過才會煮爛，煮過的黃豆沒有豆腥味。
