黃花菜燒金昌魚

基本介紹

• 菜名：黃花菜燒金昌魚
• 難度：普通
• 主料：金昌魚、黃花菜、蔥姜蒜、鹽
• 輔料：料酒、白糖

做法

1.魚洗淨，劃好菱形，用鹽，料酒，蔥，姜醃製半小時
2.油燒滾熱，放入魚，改小火煎五分鐘不動，再翻面煎五分鐘不動。此法魚皮不破
3.加蔥姜蒜，油煸香，再加料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，大火煮
4.水快燒乾，裝盤。