黃花菜燉泥鰍是一道由泥鰍、黃花菜、精鹽、味素等做成的美食。 基本介紹 中文名：黃花菜燉泥鰍主要食材：泥鰍，黃花菜調料：精鹽，味素工藝：燉 材料,做法, 材料泥鰍100克，黃花菜75克，精鹽、味素各適量。做法黃花菜用冷水泡發，摘洗淨。泥鰍在清水中養，使之吐淨泥，宰殺洗淨。取沙鍋加入黃花菜和泥鰍，先用旺火燒開，撇去浮沫，然後用文火燉至泥鰍爛熟，加入精鹽、味素調味裝盤即成。
