黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
基本介紹
- 中文名：黃花菜拌冬粉
- 主要食材：黃瓜、胡蘿蔔、，黃花菜
- 口味：鹹
- 輔料：粉鹽、白醋、醬油、香油
原料,操作,貼士,
原料
菜名：黃花菜拌冬粉
黃瓜、胡蘿蔔、黃花菜、粉鹽、白醋、醬油、香油
操作
1.準備食材。
2、黃花菜提前用水泡發。
3、黃瓜洗淨切絲。
4、冬粉入涼水中過一下。
5、黃花菜入熱水中煮熟。
6、胡蘿蔔冬粉黃瓜絲黃花菜放在大碗中。
7、小碗中加入適量鹽，倒入白醋和醬油。
8、再加少許香油攪拌成調味汁。
9、倒入大碗中，拌勻即可。
貼士
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品
