《黃花菜抹茶曲奇餅乾及其製備方法》是湖南有吉食品有限公司於2019年11月21日申請的專利，該專利公布號為CN112913882A，專利公布日為2021年6月8日，發明人是蔣友吉、萬基榮、陳冲。
基本介紹
- 中文名：黃花菜抹茶曲奇餅乾及其製備方法
- 申請公布號 ：CN112913882A
- 申請公布日 ：2021.06.08
- 申請號 ：2019111515907
- 申請日：2019.11.21
- 申請人：湖南有吉食品有限公司
- 地址：421622湖南省衡陽市祁東縣官家嘴鎮合興居委會68號
- 發明人：蔣友吉; 萬基榮; 陳冲
- Int. Cl.：A21D2/36(2006.01)I; A21D2/34(2006.01)I; A21D2/18(2006.01)I; A21D13/06(2017.01)I
專利摘要
一種黃花菜抹茶曲奇餅乾的製備方法，包括如下步驟：（1）準備材料：所述材料以重量份數計，包括如下成分：低筋麵粉120‑130份、蕎麥粉20‑30份，黃油90‑100份、雞蛋液10‑20份、白糖20‑30份、黃花菜粉40‑50份、抹茶粉5‑6份；（2）和面：把黃油切成小塊進行軟化，然後倒入白糖，再倒上雞蛋液，再次攪拌均勻，然後再把黃花菜粉和抹茶粉加進去；最後把低筋麵粉和蕎麥粉混勻加進去，揉成麵團；（3）冷藏：然後用餅乾模具按壓成長條，放進冰櫃冷藏1‑2小時；（4）烘烤：把餅乾烤箱，烤15‑20min，即可得到黃花菜曲奇餅。該曲奇餅含有高纖維原料黃花菜，抹茶可以調味，讓人更有食慾。
