基本介紹
- 中文名：黃花菜乾菜煲鹹肉粥
- 主要食材：黃花菜乾菜，鹹肉
- 分類：粥，煲
用料,做法,
用料
材料 |
黃花菜乾菜 |
鹹肉 |
糯米 |
芋子 |
食用油 |
鹽 |
生薑 |
鮮抽 |
做法
1. 準備食才,糯米洗淨，浸泡1個鐘頭.芋頭去皮洗淨。 | |
2. 鹹肉洗淨，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗淨切段 |  |
3. 砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘 |  |
4. 鍋里油熱，放下薑絲，肉丁，芋頭煸炒 |  |
5. 待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋 |  |
6. 放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘 |  |
7. 邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底 |  |
8. 加鹽，鮮抽，煮1分鐘 |  |
9. 加雞精，蔥花即可 |  |
