黃精燒雞

黃精燒雞是以雞，山藥為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：黃精燒雞
• 分類：家常菜
• 口味：原本味
• 主要食材：雞，山藥
• 功效：補氣、腹瀉調理、滋陰食譜

製作材料

主料：雞1000克

輔料：黃精30克,黨參15克,山藥(乾)20克

調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克,味素2克,豬油（煉製）20克.

製作步驟

1. 將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。

2. 雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。

3. 淨雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。

4. 鍋置火上，注入豬油，下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟，注入1500毫升肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沫，小火慢燉一小時，撿出姜、蔥，收汁後入味素調味即成。

小貼士

健康提示

此燉菜具有降血糖、血脂，溫中補脾，益氣養陰，補腎益精的作用。適用於脾胃虛弱、便溏、消瘦、納差、帶下等症。

食物相剋

黃精：黃精忌酸、冷食物。

黨參：不宜與藜蘆同用。

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。