黃瓜鴨腎湯

黃瓜鴨腎湯是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：黃瓜鴨腎湯
• 主要食材：老黃瓜
• 分類：家常菜
• 功效：清熱解毒

所需食材

老黃瓜2根，陳皮25克，粳米25克，鴨腎2隻，鹽少許

製作方法

1、老黃瓜去頭尾和籽，切成大塊；陳皮用清水泡軟，颳去白囊；鴨腎洗淨飛水、切成片；粳米淘洗乾淨。

2、瓦煲內注入適量清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米和鴨腎，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

功效：老黃瓜有清熱、解渴和利尿之效；鴨腎有增強脾胃的功能，可幫助消化。此湯有清熱解毒之療效，適合煩熱、咽喉痛、小便赤熱者常飲，以達到食療效果。