味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
基本介紹
- 中文名：黃瓜豬肉木耳水餃
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：清淡
- 難度：高級
簡介,營養分析,適用人群,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：高級
所用廚具：煮鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食材明細
豬肉 300g
黃瓜 600g
木耳 75g
麵粉 600g
清水 適量
蔥 15g
醬油 10ml
花生油 30ml
五香粉 3g
鹽 5g
做法
1.豬肉剁成肉餡。
2.香蔥洗淨剁成末。
3.和豬肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.泡發的木耳洗淨剁碎。
6.放入肉餡中順著一個方向拌勻。
7.黃瓜洗淨去皮剁碎。
8.攥去多餘的水分。（擠出的水分不要倒掉留著和面用）
9.放入肉餡中拌勻。
10.麵粉放入盆中。
11.加入剛才擠出的黃瓜汁和適量的水揉成麵團。
12.蓋上濕龍布醒10分鐘。
13.再揉至三光。
14.揉好的面下劑子擀成餃子皮。
15.包成水餃。
16.入鍋中煮熟即可。
