黃瓜老醋花生

黃瓜老醋花生是一道下酒菜，主要製作食材是花生米，配料是黃瓜，調料是醋、生抽、白糖等，通過將花生仁翻炒後，調製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黃瓜老醋花生
• 主要食材：花生仁，黃瓜
• 分類：私房菜
• 口味：酸甜

所需食材

原料

花生仁200 克、黃瓜半根、洋蔥50 克。

調料

香蔥末、香菜末、醋、生抽、白糖、鹽、植物油各適量。

製作方法

花生仁洗淨， 瀝乾水分; 黃瓜、洋蔥分別洗淨，切了。取一小碗， 加醋、生抽、白糖、鹽調成味汁。鍋內倒植物油，下花生仁翻炒至變色，撈出， 晾涼。在花生仁中加香菜末、香蔥末、洋蔥丁、黃瓜丁和調好的味汁拌勻即可。

食用須知

黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。