黃瓜絲炒雞蛋是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
2根黃瓜
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
1根香蔥
少許洋蔥
適量生抽
2滴香油
製作方法
1黃瓜切絲，洋蔥香蔥切粒，雞蛋打撒
2熱鍋里爆香香蔥粒
3放入雞蛋炒散後盛起
4鍋內重新放油，爆香洋蔥粒
5放入黃瓜絲翻炒
6放食鹽調味
7加一點生抽
8翻炒均勻後放入炒好的雞蛋
9翻炒均勻後滴上一兩滴香油出鍋
小貼士
用爆香的香蔥油炒雞蛋，味道里含有香蔥油的滋味，是雞蛋吃起來會更香。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
