黃瓜爆腰花是一道由豬腰、黃瓜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：黃瓜爆腰花
- 主要食材：2個豬腰、黃瓜一根
- 輔料：乾木耳少許
- 工藝：炒
做法：
1、將豬腰子洗淨，一剖兩半，除去白色的腰臊，外部向下切麥穗花刀後再將腰子改成寬3厘米、長6厘米左右的條。將改好刀的腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味。
2、乾木耳泡發洗淨，去蒂撕成小塊；黃瓜洗淨切片。
3、鍋中放油，八成熱時下入腰花炸至捲縮成麥穗狀撈出備用。
4、蔥末，蒜末，薑末入油鍋爆香，然後加入黃瓜片，木耳翻炒幾下，然後倒入待用的腰花。
5、加料酒，醬油，鹽，白糖炒均勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。
