黃燜土豆雞塊

黃燜土豆雞塊，以雞腿、土豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：黃燜土豆雞塊
• 主要食材：雞腿，土豆

用料

材料

雞腿

土豆

鹽

雞精

白糖

料酒

姜

蔥

做法

1. 雞腿用刀根剁成故頁組台塊：

2. 土豆去皮切滾刀塊：

3. 炒糖色：油（少許）加入白糖（半兩），顏色不要炒的太深抹乃循，起小花時拒埋永加入水，開鍋後倒出；

4. 不用油，鍋熱後倒入雞塊，利用雞本身的油將其炒香，加入料酒，炒一會兒後再加一次料酒，然後加入大片的姜和大段的蔥，炒一會兒後加入土豆，再炒一會後，加入料酒、醋（少許），加入糖承試色水，再加入開水，大約到雞塊的三分之二；

5. 燉一會兒後，加入鹽、味素、白糖（少旋槳兵許）；

6. 開鍋後會起沫，去沫去腥，然後蓋上鍋蓋燜，到湯汁收少為止；

7. 出鍋前加一點香油提香悼重束歸，捉鴉姜裝盤即可。